Se é vegano, é bom?

Sim, agora é possível comer um delicioso hambúrguer vegano em Alfredo Wagner.

“Vegano” é um termo que surgiu em 1944, originado de partes da palavra “vegetariano”. A diferença é que, enquanto o vegetariano não come carnes em geral, o vegano vai além. O veganismo é um posicionamento de vida que se opõe à exploração animal. Portanto, quando se trata de alimentação, o vegano não come nada de origem animal, nem mesmo leite, queijo e ovo.

Com o crescimento da demanda por esse tipo de alimentação, a indústria moderna desenvolve cada vez mais opções, inclusive com tecnologias avançadas de laboratórios de engenharia genética. É o caso da utilização da molécula “hemes”, encontrada no trigo e na soja, ou então por meio do suco de beterraba e extrato de maçã, com a gordura sendo reproduzida pelo uso de óleo de côco e manteiga de cacau, acrescendo proteínas de feijão e ervilha. Tudo na tentativa de imitar o gosto e a aparência da carne. 

Mas, é preciso ter cuidado com o que é produzido industrialmente e ultraprocessado. Como grandes empresas de capital aberto precisam de venda em larga escala para justificar investimentos e alto lucro, muitos ingredientes químicos são adicionados aos produtos. Por isso, ao contrário do que se pensa, não é porque é vegano que é saudável. Mesmo porque, como já dissemos, de fato não é a primeiral motivação do veganismo.  

De qualquer forma, para que o hambúrguer vegano seja menos prejudicial à saúde é preciso que contenha o máximo de ingredientes naturais. Produzir de forma artesanal é uma ótima oportunidade de driblar os truques da indústria, dando um toque singular e mantendo a característica de ser vegano. Além de melhor para a saúde, o consumo de hambúrguer vegano artesanal também incentiva o comércio local e os pequenos e médios produtores. 

Nosso hambúrguer vegano é artesanal e feito à base de lentilha, enquanto o pão é de farinha de arroz. Uma excelente opção aos veganos, com todos os cuidados à qualidade nutricional e à saúde! Vem pro Legado!